Arouca recebe, ao longo do ano, milhares de visitantes cativados pela excelência da sua gastonomia. Os pratos à base de vitela de raça arouquesa e do cabrito da Gralheira e a doçaria regional e conventual consituem um dos seus maiores atractivos.

Os animais de raça arouquesa são de pequeno porte, de formas harmoniosas e de pelagem clara. Têm um temperamento dócil, mas energético e possuem excelentes qualidades de trabalho.

São criados em liberdade pelas encostas serranas, alimentados à base da vegetação natural que recobre essas encostas, facto que confere à sua carne, deliciosamente tenra, um inigualável sabor.

Esta carne está reconhecida com a denominação de origem protegida e está certificada desde finais de Dezembro de 1998.